“接觸烘焙有一段時間了，但是吐司做得少之又少，印象中這是第二次做，上一次做還是去年冬天的時候……
不想做吐司是因為它對於出膜有著相對來說比較嚴格一點的要求，對於手套膜，我不在行，也很少揉出來過，也許是我的比例不對，也許是我的時間少了點兒，沒有廚師機，只有麵包機，又不想讓它工作太久，更不想挑戰手揉……
這次想起來做吐司，一是因為家裡買了挺多的酸奶，不及時消滅會壞掉；二是想體驗一下新良的黑金粉，雖然不常做，但是這次的結果真的很讓我意外，超乎想象……”
1、將除黃油外所有材料放入麵包桶，啟動“和麵”程式（15分鐘）；
2、加入軟化的黃油，再次啟動“和麵”程式（15分鐘）；
3、揉至可撐起大片薄膜；
4、蓋保鮮膜發酵至兩倍大（手指沾麵粉插入麵糰小孔不回縮）；
5、取出發酵好的麵糰，按壓排氣，均分成三份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘；
6、光面朝下，擀成長條狀；
7、自上而下捲成圓柱形，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘；
8、用手壓扁，再次擀長；
9、翻面，自從而下捲起來；
10、放入吐司盒（450克）；
11、放入烤箱（內放碗熱水）發酵至模具九分滿；
12、180度預熱好的烤箱中下層，烤40分鐘左右（烤5-10分鐘加蓋錫紙）脫模放烤網晾涼即可；
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
1.我用的新良黑金粉，麵粉不同吸水性不同，酌情調整水量；
2.我用的是屋諾吐司盒，不同品牌吐司盒可能烘烤溫度不同；
3.這個麵糰水量偏溼一點，整形時要藉助一點點麵粉；
千里飄香谷
