“方子參照小董妞@廚房，為了消耗剩餘淡奶油，配方我略做調整”
1、將中種麵糰裡的所有食材放入麵包桶，揉麵15分鐘。
2、這是揉好的麵糰。
3、收圓，放入容器內，冷藏發酵。我是下午和好的麵糰，第二天上午用的。
4、這是發好的麵糰，大約冷藏發酵了20個小時。
5、發好的麵糰排氣，用廚房剪剪成小塊，放入麵包桶內。
6、加入主麵糰的所有食材。
7、麵包機揉麵20分鐘，這是揉好的麵糰。
8、揉圓。
9、置溫暖處發酵至1.5-2倍大。
10、排氣，均分成6份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11、取鬆弛好的麵糰，擀成長橢圓形。
12、翻面，橫向放置，上下兩長邊往中間折。
13、然後再對摺。
14、捏緊收口。
15、收口朝下。
16、排入烤盤。
17、置溫暖溼潤處進行最後發酵，這是發好的麵包生胚。
18、表面篩粉。
19、劃刀口，置預熱好的180度烤箱中層，上下火，烤20分鐘左右。
20、烘烤時覺得麵包生胚太緊湊，我分兩次烤的。上色較深的四個是第一鍋烤的，有些烤過頭了。顏色淺的那兩個是第二鍋烤的。為防止發酵過度，烤第一鍋時我把剩下那兩個放冰箱冷藏了
21、因為是中種麵糰，保溼性好，烤過頭的口感也不粗糙，內部很柔軟細膩。
22、沒加黃油一樣好吃。。
千里飄香谷
