“關於入口的東西，我一直都崇尚健康，自然。這款準備當零食的小麵包也不例外。特意少放了點糖，讓橄欖油的清香顯得更純。還不是個烘焙菜鳥，工具不足，全靠手工製作這款麵包。”
1、除橄欖油外的各種配料放入盆中，用筷子邊加水邊打圈。大約打致這種程度即可。
2、使勁揉麵，大概揉了15分鐘成這樣。喜歡比較有嚼頭的麵包，因此這款面胚看起來是比較乾的。等待發酵同時，用高壓鍋做了紅豆做餡料。
3、蓋上薄膜發酵至約兩倍大，手按下去不反彈。這時加入橄欖油，使勁揉至表面光滑，油完全滲入麵糰中。將麵糰等量分。（這兩步忘記拍照了）
4、懶得洗擀麵杖，用手抹開面團湊合著吧。
5、抹上紅豆餡（比較幹，可以直接抹上去不影響麵糰水分）,用手卷起來。
6、卷好後蓋上薄膜進行二次發酵。
7、發酵快好時預熱烤箱。發酵好了，放入烤箱，190度左右10分鐘的樣子。我的烤箱18L,比較小，實際應該高於這個溫度吧？
8、不想上色太深，烤到上色程度OK的時候，我是蓋了錫紙的。
9、放涼後就可以吃啦，，不甜不膩，很有嚼頭，帶著橄欖油的清香，，贊～
手工揉麵比較辛苦嘛，勁不夠又不想揉那麼久，那第一次發酵時間可以稍微延長一些..經常要吃麵包的話，還是要有面包機就方便些，會更喜歡做麵包的～～
千里飄香谷
