橄欖油酥餅怎麼做|橄欖油酥餅的做法

““酥餅”主要靠油起酥，一般製作酥餅用的較多的豬油。在油脂的品種中，食用橄欖油應該相對是最健康的，所以這次就用橄欖油製作了這款酥餅，就將其叫做“橄欖油酥餅”。叫什麼不重要，健康好吃才好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橄欖油酥餅的做法步驟

• 1、油酥麵糰：200克麵粉，加100克左右橄欖油。和成軟麵糰，餳發20分鐘。

• 2、油皮面團：400克麵粉，加40克橄欖油、白糖，適量溫水，和成軟麵糰，餳發20分鐘。把油皮面團擀成圓餅。

• 3、放入油酥麵糰。

• 4、像包包子一樣，將其包嚴。

• 5、然後輕輕將其擀成餅狀。

• 6、從一頭捲起。捲成長條形狀的圓卷。

• 7、均勻下劑。

• 8、把面劑團圓、按扁。

• 9、擀成5mm左右厚的圓餅。

• 10、熱鍋，放入生坯，小火烙制。

• 11、烙制生坯定型，翻面再烙。

• 12、兩面都烙制定型，輕微焦黃，即可出鍋裝盤，改刀後上桌品味。

小竅門

1、油酥麵糰和油皮面團的軟硬度的差別不宜太大，要基本一致才好。
2、烙制時要用小火烙制，防止外糊裡生。