手撕麵包怎麼樣做

我們在早上來不及做飯的時候總會吃一些麵包來充飢，不知道大家都愛吃什麼樣的麵包，應該有很多人都喜歡吃手撕麵包吧，手撕麵包好吃又勁道，是很多人的喜愛，今天我們就來教大家做一下手撕麵包，在學會了之後，以後就能自己在家做好吃的手撕麵包了。

手撕麵包怎麼樣做

食材清單

高筋麵粉(酵頭)150克、低筋麵粉(酵頭)60克、細砂糖(酵頭)15克、酵母(酵頭)4克、清水(酵頭)160克、高筋麵粉(主麵糰)150克、低筋麵粉(主麵糰)60克、細砂糖(主麵糰)50克、清水(主麵糰)35克、雞蛋(主麵糰)60克、黃油(主麵糰)45克、黃油(表面)5克、烤盤18*18CM

烘烤設定180度

烘烤時間30分鐘

烤盤位置下層

1、先做酵頭，將酵頭材料混合成為麵糰，進行發酵。發酵至麵糰呈現蜂窩狀即為發酵完成，夏1季室溫大約1小時左右。

2、提前將黃油放到室溫軟化。

3、將除黃油外的主麵糰材料混合，並加入發酵好的酵頭，水不要一次加夠，邊混合邊觀察邊加水，以免加多面團變稀不好處理。

4、材料全部混合成為麵糰後，置於案板上充分進行揉制。抻開面團發現麵糰已產生筋度，不容易破裂時，加入黃油。

5、將黃油與麵糰充分揉和，並不斷摔打，為了使麵糰儘快產生更高的筋度。待抻開面團發現可以抻到比較薄面團也不破裂時，意味著麵糰揉制完成。

6、將麵糰置於密閉溫暖的地方進行初次發酵，待發酵至麵糰膨脹為2.5倍大時，用手指插入麵糰中央，麵糰不塌陷，圓洞保持不變時，麵糰初次發酵完成。將麵糰等分為9份，分別將小麵糰揉圓，靜置10分鐘。

7、進行麵包造型，分別將麵糰搓成長條，

8、將兩端捏合後像卷麻花似的卷2圈，

9、然後將捏合的那端塞入圓圈內。

10、將造型好的麵糰排放進烤盤，將烤盤放於烤箱中進行2次發酵。如烤箱無發酵功能，就用開水營造高溫的環境來完成。

11、待麵糰膨脹至2倍大時，將烤盤取出，預熱烤箱。將烤盤放入烤箱下層進行烤制，注意觀察，發現上色比較深時加蓋錫紙。

12、隔熱液化黃油，待麵包烤制完成，趁熱將黃油刷於表面，增色又增味。

小貼士

1、我的麵包造型技術有待提高，如果不願意造型，就揉圓也很好。

2、最後塗面的黃油是可選項。

3、揉麵的過程這次我是手揉的，也可以求助於麵包機

手撕麵包怎麼樣做大家都知道了嗎，自己做的麵包不僅營養豐富，還能在做麵包的時候感受到很多的樂趣，再吃到自己做的麵包的時候更是開心，今天教大家做的手撕麵包做法其實很簡單，我們很容易就能上手，在學會了之後讓我們為我們的家人做一次吧。