廣式鹹五仁月餅怎麼做|廣式鹹五仁月餅的做法

“第一次做鹹五仁月餅，發現味道比甜五仁月餅好吃多了，而且比外面買的香濃得多，因為飽滿的瓜仁餡，讓我們大飽口福。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

廣式鹹五仁月餅的做法步驟

• 1、先製作餅皮。將轉化糖漿、玉米油和梘水倒入盆中並攪拌均勻。

• 2、篩入低筋麵粉。

• 3、混合成光滑的麵糰

• 4、麵糰醒發半小時。

• 5、鍋中加糖燒開水，倒入核桃稍微煮開，然後把水倒掉，這樣可以去掉核桃的苦澀味。

• 6、將煮過的核桃晾乾水，然後放在墊了油紙的烤架上入烤箱160度烤15分鐘。

• 7、烤好的核桃切碎。

• 8、花生炒至有點焦色，剝掉外皮，並切碎。

• 9、葵花籽仁、西瓜子仁、黑白芝麻炒至有點焦色。

• 10、糯米粉炒熟。

• 11、將所有餡料混合均勻。

• 12、將餅皮和餡料分成等分。我是20克餅皮，40克餡料，約做16個。烤箱170度預熱5分鐘，中層烤20分鐘。