1、轉化糖漿+梘水+40g玉米油混合好後+奶粉+麵粉混合成團,放一邊醒發。
2、黑白芝麻微波爐高火2分鐘嘗一嘗,不行再加點,我的是3分鐘,瓜子3分鐘,核桃仁2分鐘,夏威夷果切成片,葡萄乾洗淨,混合。
3、注意,核桃要掰成小塊,像這麼大吧。
4、放糖
5、放白酒和糖桂花
6、加47g玉米油和水混合
7、糯米粉微波爐高火2分鐘,觀察攪勻,再一分鐘,至微黃,沒有生面味
8、糯米粉分次倒入五仁餡裡,混合成團,留一點當手粉,餡料大約這個樣子。
9、麵皮取出,25g一個稱好,分成24個還是25個?(不好意思忘了…)
10、餡料也25g一個稱好,分成和麵皮一樣的個數…
11、將麵皮拍扁包入餡料,放在hellokitty的模具裡成型,注意,模具裡要先沾下手粉(就是前邊剩的那點糯米粉)
13、刷蛋液(據說摻點油回油快,我摻了沒大感覺…)表層噴水入烤箱
14、180度20分鐘,由於我刷的大部分是蛋黃所以是這個顏色,沒糊,放兩天就好吃了。挺甜的,我北方人,感覺吃徐福記沙琪瑪的甜度的話還是減20g糖吧,這甜度有點像其他品牌的糖漿的那種甜。