“功效:
蓮子是著名滋養類食物,可養神安寧,降血壓;百合能補中益氣,溫肺止咳;二者同紅豆一起煮食,能美容顏。”
1、將百合泡軟。
2、蓮子去芯。
3、紅豆、蓮子洗淨,再用清水泡2小時。
4、鍋中倒水燒開,將紅豆、蓮子、百合放入鍋中。
5、煮開後改用小火煲2小時,然後用大火再煲30分鐘。
6、煲至紅豆起沙但還有適量水分時,加入冰糖調味。
紅豆不要泡太久,一至兩小時即可,也可以不泡直接煮,但不要用熱水浸泡。中途水量不夠時可以適量新增,但是不能加太多,否則就不是豆沙了,如果想喝紅豆湯就可以加多點水。冰糖要最後加才好,不然紅豆就會煮不爛。最後用大火煲是為了使紅豆能煲散成沙。