質嫩的廣式五仁月餅如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高筋麵粉 ：16
低筋麵粉 ：147
轉化糖漿 ：122

輔料

梘水 ：3
玉米油 ：41
五仁餡 ：適量

具體步驟

1.稱好糖漿,在糖漿裡倒入玉米油和梘水

2.攪拌至乳化,篩入低粉和高粉

3.和成麵糰蓋保鮮膜,冷藏2小時

4.準備好五仁餡

5.醒好的面分成20克一個的劑子

6.按扁

7.放上餡

8.推的方式,包上餡粒

9.模具裡撒麵粉,晃勻後倒出多餘麵粉

10.放入月餅坯

11.壓出形狀

12.依次做好所有的月餅坯

13.烤箱預熱,入爐前噴水.

14.200度烤八分

15.拿出來晾一會刷上蛋液,再轉180度烤8分

16.再拿出來刷蛋液,再烤8分

17.出爐晾涼裝保鮮袋儲存即可

烹飪技巧

沒什麼要注意的