玫瑰醬香餅怎麼做|玫瑰醬香餅的做法

“玫瑰花可以緩和情緒、平衡內分泌、補血氣，美顏護膚，作為一個資深的吃貨，自然少不了囤上一瓶玫瑰花醬。家裡有一隻挑剔“碩鼠”，一會要求吃帶餡的餅兒，一會要求不要像蛋黃酥那樣一吃就掉一地的酥皮，一會又要求有嚼頭，為了滿足這“碩鼠”的奇葩要求，只好自己嘗試著做了玫瑰醬香餅。為了不掉屑兒，有嚼頭，配方中用了一部分中粉，一部分低粉，用的大開酥的模式。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰醬香餅的做法步驟

• 1、玫瑰花醬，椰蓉，糯米粉，蜂蜜放入乾淨的盆裡

• 2、戴上一次性手套混合均勻，放冰箱冷藏備

• 3、油皮的所有材料放入麵包機，啟動和麵程式，時間20分鐘

• 4、和麵完成後用保鮮膜包起來放冰箱冷藏半小時

• 5、油酥的材料混合，戴一次性手套慢慢把麵糰揉好

• 6、油酥做好蓋上保鮮膜放一邊備用

• 7、玫瑰花醬的餡兒平分成11個，稍稍搓圓放一邊備用

• 8、用油皮把油酥包起來，收口朝下捏緊

• 9、把麵糰擀成一張大而薄的麵皮

• 10、像疊被子那樣疊成3折的麵皮，步驟9和步驟10重複3次

• 11、最後擀成一張大的餅皮

• 12、麵皮從下往上捲成一個長條的麵糰，為了方便拍照，我放成了U型

• 13、麵糰平均分成11份

• 14、取一個麵糰壓扁

• 15、像包包子一樣把玫瑰花餡兒包進去

• 16、包好以後捏緊，收口朝下

• 17、所有的麵糰包餡以後放烤盤裡輕輕壓扁，刷上一層蛋液，同時預熱烤箱160度

• 18、整盤面餅放入烤箱160度烤40分鐘，上色後及時加蓋錫紙

• 19、出爐後放涼，上色很均勻

• 20、用手掰開一個看了下還不錯，裡面的餡兒很饞人

小竅門

1.喜歡餅兒像蛋黃酥那種口感的，可以用蛋黃酥的步驟來做
2.餅皮跟餡料的比例是5：2，可以根據自己的喜好調整
3.玫瑰花醬除了跟椰蓉搭配，還可以根據自己的喜好任意搭配