前幾天我在蛋糕店看到了一款麵包,看起來非常的好吃,所以就買來吃了,味道那就不用說了,那是相當的好吃。回來之後我就自己做了這一款美味的核桃桂圓軟歐包,我當時就給家裡面的人嚐了一下,他們都說非常的好吃,還叫我以後要多做呢。
主料
紅糖 :30輔料
鹽 :3具體步驟
1.核桃仁切小塊炒熟、桂圓肉用一點點低筋麵粉拌勻、紅糖用開水化開放涼
2.麵包桶內放入紅糖水、兩種麵粉、鹽、酵母
3.和麵25分鐘
4.取140克麵糰滾圓,剩下的再放入核桃仁、桂圓和麵5分鐘,兩種麵糰進行發酵。
5.發好的麵糰排氣後各分成兩份,醒15分鐘
6.把果仁麵糰擀成橢圓形
7.捲起
8.把另一種麵糰擀成長方形
9.中間放入卷好的果仁麵糰
10.全部包起,介面一定要捏緊,介面朝下,稍微滾一下,再次發酵
11.發好的麵包胚篩上低筋麵粉,表面劃幾個口子
12.烤箱預熱,上下火190度烤20分鐘左右。如果上色嚴重時蓋上錫紙
1、液體量根據自己家麵粉吸水性,烤箱時間、溫度根據自家烤箱設定。介面一定要捏緊。