“加了南瓜做的麵包黃燦燦的,晃眼的顏色有一股喜獲豐收的感覺,美哉~”
1、黃油除外,將所有材料放入麵包機
2、啟動麵糰揉麵程式揉15分鐘
3、揉成光滑麵糰加入黃油繼續揉麵15分鐘
4、檢測麵糰,揉至完全階段能拉出薄膜
5、整形進行基礎發酵
6、發酵至1.5-2倍大小,手指戳一下面團不回縮
7、取出排氣後平均分割成5份滾圓,蓋上保鮮蓋鬆弛15分鐘
8、取出一份擀成牛舌狀,平均切成四份頂部不要切斷
9、把每條搓圓搓細,儘量每條粗細長短均勻
10、開編四股辮,記住口訣就很容易,1壓2,3壓2,3壓4,如此重複即可
11、編好兩端捏緊
12、依次全部編好
13、開啟烤箱,選擇發酵功能,語音提示“時間設定(時間設定為40分鐘),下火設定(下火設定為35度)”
14、啟動發酵功能,將麵包放入烤箱進行二次發酵
15、用二次發酵的時間做酥粒,將酥粒的粉狀材料放入容器先混合好,再放入切碎的黃油用手混合均勻抓捏成顆粒狀,放冰箱冷藏備用
16、語音提示發酵完成,取出後面包表面先刷一層蛋液再撒上一層酥粒
17、烤箱語音選擇選單模式“5”語音提示:“紅豆白雪麵包,時間為15分鐘,上火170度,下火160度,預熱開始”
18、預熱結束,語音提示:“請放入食材”開始烘烤
19、烘烤結束,出爐
20、成品圖
不同的南瓜水份也不同,請酌情新增牛奶的用量