美味蔓越莓幹酥粒辮子麵包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

美味蔓越莓幹酥粒辮子麵包聽上去的第一感覺就是精美而且很好吃的樣子，就名字而言就可以吸引很多的人。蔓越莓幹酥粒辮子麵包裡面含有牛奶，還蔓越莓幹、雞蛋液等營養物質，小孩不僅可以享受美食，還可以增加身體一些營養物質，是小朋友們的首選哦！

主料

鹽 ：1.5
黃油 ：20
蔓越莓幹 ：適量
高筋麵粉 ：220
牛奶 ：110
酵母 ：3
雞蛋液 ：35
白糖 ：35

輔料

奶粉（酥粒） ：3
糖粉（酥粒） ：8
低筋麵粉（酥粒） ：18
黃油（酥粒） ：12

具體步驟

1.除黃油以外，所有 ‘’麵糰材料‘’ 依次放入麵包機，先放液體，最後放麵粉，麵粉上挖坑埋好酵母，啟動麵包機和麵程式，揉麵20分鐘後，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續揉麵至完全階段）

2.像這樣的手套膜狀態就是完全階段

3.揉好的麵糰放在麵包機桶內進行發酵（發酵好的麵糰忘了拍照哈）

4.發酵好的麵糰取出來擠壓排氣，平均分成三等份，室溫醒發15~20分鐘，記得要蓋保鮮膜

5.醒好的麵糰取一份如圖滾成圓柱狀

6.然後擀成比較長一點窄一點的牛舌狀

7.用切刀平均切成三份，注意頂部不要切斷

8.把每一條逐個的搓圓，搓細，搓長，儘量粗細長短均勻

9.然後開始編辮子，大家應該都會，注意收尾處要捏緊。 全部編好後，依次擺入烤盤並放在烤箱內進行二發

10.等待二發期間，製作酥粒。 糖粉，奶粉，低筋麵粉，混合均勻後，加入黃油，用手搓成小顆粒，備用。

11.麵包發酵至1.5~2倍大時，取出來先刷上雞蛋液

12.然後擺上蔓越莓幹，再均勻地撒上酥粒。 放入預熱好的烤箱中層，170度上下火20分鐘。中途注意觀察，上色滿意及時蓋錫紙，防止上色過深

13.烤好的麵包出爐晾涼

14.成品圖！是不是很誘人

烹飪技巧

1.不同麵粉不同季節吸水量各有不同，方子裡的液體量是我用合適的標準，僅作參考，請自行掌握。2.每個烤箱脾氣不同，溫度和時間請自行掌握，我的烤箱溫度偏高。3.蔓越莓幹可以用葡萄乾，提子幹，黑加侖等代替，用量可以根據喜好適當增減。4.酥粒可以用黑白芝麻代替。5.編辮子的時候，不要太緊也不要太鬆。6.用不完的酥粒放冰箱冷凍收藏下次可再用。