巧克力核桃葡萄乾司康的做法 快手英式點心——巧克力核桃葡萄乾司康 巧克力核桃葡萄乾司康怎麼做

“Scone（司康），作為英式下午茶的點心之一，因其簡單快手的做法，外酥內軟的口感，而廣受歡迎。
司康的材料很簡單，無外乎麵粉、黃油、雞蛋、糖……做法更是簡單，只需要將幾種材料混合成團，切塊，上爐烘烤，就可以了,你還可以往裡加入喜歡的堅果、果乾等。不到20分鐘，一份美味的點心就搞定了。
司康分甜、鹹兩種口味，既可以作為早餐，也可以作為下午茶點心。吃的時候，可以配上果醬或者奶油，也可以直接吃，實在是美味呢！

參考份量：12塊”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力核桃葡萄乾司康的做法步驟

• 1、準備所需食材。

• 2、核桃和黑巧克力切小塊，放一邊備用。

• 3、葡萄乾用水泡一下，洗去雜質，放一邊備用。

• 4、黃油切小塊，軟化後加入細砂糖和鹽，攪拌均勻。

• 5、蛋黃打散，將10g蛋液加入黃油裡，攪拌均勻。剩下的蛋液留著刷表面。

• 6、倒入牛奶，不需要攪拌到黃油和牛奶融合，因為很難，只需要稍稍攪拌一下就行了。

• 7、將麵粉和泡打粉過篩進黃油混合液裡。

• 8、採取刮、壓的方式，用刮刀將粉類和黃油混合液混合成團，混合好的狀態是溼潤黏手的，如圖示。

• 9、將核桃碎、黑巧克力碎和葡萄乾加入麵糰，拌勻。

• 10、預熱烤箱，190°。在操作檯上撒上面粉，將麵糰倒在上面，然後在麵糰上面撒上些許麵粉。

• 11、用擀麵杖將麵糰擀成長方形，切割成12份（關於形狀，看個人喜好，你也可以擀成圓形，分割成三角形或者其他喜歡的形狀）。

• 12、藉助小刀，將切好的麵糰輕輕放到烤盤上，（如果你的烤盤不是不粘烤盤，需要鋪上油紙）在麵糰表面輕輕刷上一層薄薄的蛋液。

• 13、將麵糰送入烤箱，中層，190°，12分鐘左右，表面金黃色就可以了。（溫度只是個參考，烤箱之間會存在溫差，所以大家要根據自家烤箱的溫度來進行調整）。

小竅門

TIPS:
1、麵粉倒進黃油混合液之後，不要過度攪拌，否則麵糰起筋，就不容易膨脹。只要採取刮、壓的方式，用刮刀將粉類和黃油混合液混合成團，看不到乾粉就行了。
2、關於形狀，看個人喜好，你也可以擀成圓形，分割成三角形或者其他喜歡的形狀。
3、溫度只是個參考，烤箱之間會存在溫差，所以大家要根據自家烤箱的溫度來進行調整。