全麥小吐司怎麼做|全麥小吐司的做法

“新增全麥粉的小吐司營養更豐富、更全面，口感依然柔軟。使用ACAATO---TM33HT烤僕小智電子式烤箱烤制，上色更均勻、更有食慾呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥小吐司的做法步驟

• 1、除黃油以外的所有材料在盆中混合，攪拌成團無干粉。

• 2、將麵糰放入麵包機，啟動第一個和麵程式20分鐘。

• 3、程式結束，麵糰揉至擴充套件階段，可拉出小片、光滑、易破的薄膜，加入軟化的黃油。

• 4、啟動第二個和麵程式20分鐘。

• 5、程式結束，麵糰揉至完全擴充套件階段，可拉出大片、光滑、不易破的薄膜。

• 6、麵糰在麵包桶中直接發酵至兩倍大。

• 7、取出麵糰，撒乾粉防粘，揉搓麵糰排除空氣。

• 8、將麵糰平均分割成大小相等的小麵糰，滾圓鬆弛10分鐘。

• 9、取一個小麵糰，按扁擀成橢圓形麵餅，左右兩端各三分之一向中間對摺。

• 10、將麵餅擀成長舌狀面片，底邊壓薄。

• 11、將面片從上向下捲起，要卷緊，捏緊收口，一個小吐司生胚做好。

• 12、做好所有，擺在不粘烤盤上，收口向下，二次發酵。

• 13、二次發酵完成，在小吐司表面均勻刷一層薄薄的全蛋液。

• 14、選擇烘烤選單，烤箱設定上下管180度，時間25分鐘，按下啟動鍵，預熱。

• 15、預熱結束，蜂鳴器發出提示音，將烤盤放置中層。按下啟動鍵，開始烘烤。中途加蓋錫紙。

• 16、烤好的小吐司，放涼後密封儲存。

小竅門

1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。
2、麵粉吸水率不同，水量適當增減。