“全麥麵粉買了將近一個月,因為種種原因一直沒有時間做。終於,在今天完成了全麥吐司的製作,全麥麵粉所佔麵包的比重較大,加了堅果核桃和蔓越莓幹,也算是“偽”果粒吧,增加口感~”
1、雞蛋和一小部分牛奶倒入麵包桶中。
2、加入高粉。
3、放入全麥麵粉。
4、對角線放白砂糖和食鹽。
5、中間放入酵母。
6、開始第一次和麵程式。(根據麵粉的吸水性適量的新增牛奶)
7、程式結束後,放入黃油。
8、第二次和麵程式結束後,麵糰可以拉出較韌的薄膜。
9、室溫進行一發。
10、發好的麵糰拿出來排氣,分成三份鬆弛15分鐘。
11、拿一份麵糰擀開,撒上蔓越莓和核桃。
12、對摺,從上至下捲起來。做好所有的。
13、烤箱中放一碗熱水,進行二發。
14、二發到八分滿,加蓋吐司盒。
15、預熱烤箱,上下火+熱風對流190度40分鐘左右。
16、烤好以後立刻倒扣放涼。
17、完全放涼以後就可以切片了。
18、O(∩_∩)O哈哈~
19、撕開看看,很柔軟~
20、開吃~
1.烤箱設定僅供參考。
2.牛奶的分量僅供參考,不要一次性加完,根據麵粉的吸水性來。
3.這款全麥麵包全麥麵粉的比重大,如果不習慣,可以減少全麥的分量。