關於獨具風味的雲南特色菜——醃菜炒湯圓的知識

“離開雲南已多年，記憶中的美味已漸漸模糊，只記得大名頂頂的汽鍋雞、過橋米線、碗豆粉、烤餌塊、乾巴及各種美味的野生菌，還有這道醃菜炒湯圓。醃菜炒湯圓雖不算是名菜，但醃菜與湯圓，風牛馬...

炒麵方法千千萬，我最近發現了一道異域風情的炒麵，新疆正宗丁丁炒面，口感優良品貌獨特，它的配菜種類多而且搭配營養十分豐富，這道菜光是看起來就已經讓人口水倍增了，吃起來的口感自然也是別具...

野菜，顧名思義，就是非人工種植的野外生長的蔬菜。在物資匱乏的舊年代裡，它曾是老百姓食以果腹的重要食物來源。時下人們越來越意識到農藥化肥等化學品危害，越發關注食品安全，崇尚原生態的綠...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘通心菜是一種有著脆、滑的口感的綠色蔬菜，這種蔬菜能帶給你不同於其它蔬菜的獨特風味，它獨有的香氣也會給你不一樣的體...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘醃菜煮洋芋主要用到的食材有醃菜還有洋芋，醃菜的酸酸的滋味可以幫助人們開胃，而且具有促進消化吸收的作用，洋芋含有豐富...

“買來的鹹菜又酸又澀、不好炒？來試試南昌人的做法吧！”食材明細主料青紅尖椒（各兩個）鹹菜（500克）輔料姜（2大片）蒜（6瓣）肉湯（適量）配料胡椒粉（10克）花椒粉（10克）麻辣鮮（8克）醬油（15毫升）雞精（1小勺）鹽（適量）白...

草芽，臭菜，象牙菜和刺五加。春芽在雲南紅河州一帶，常用於各類汆燙的米線中，用水燙過之後就可以直接食用。臭菜是一種散發濃郁怪味的新鮮蔬菜，傣族一些少數民族食用比較多。刺五加全身佈滿尖...

“今天又來發布傣族美食啦，雖然我是漢族，不過對傣族的風味很是喜歡，尤其在我們雲南，天氣熱的時候，傣味是個不錯的選擇，酸酸辣辣，又消暑又開胃。上次上傳了個傣味的飲料——泡魯達，今天上傳一個...

臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南，作為一個地道湖南妹子，家裡肯定是存貨滿滿啦，臘肉通常都是在農曆的臘月醃製的，所以稱作“臘肉”，薰好的臘肉，多餘的油脂都排出了，只留下了肉香和煙...

“普通沙拉醬大多是用油和一些調味品打發的，為了減肥吃沙拉調味加入沙拉醬，可能攝入的油脂更多啦。香橙沙拉醬風味十足，搭配全麥吐司或者拌蔬菜水果都是很棒的選擇。”食材明細主料香橙（7...

青團是一種食物，對於北方的孩子來說可能會有些陌生，但是對於南方江南一帶的人來說，這個是再熟悉不過的一種特色食物了。青團的製作的一般是在清明時節，每當清明十分，在南方基本上家家戶戶都...

說到雲南，大多數人都會去過，雲南可是著名的旅遊聖地，它的神祕、美麗吸引著很多遊客；都說去雲南旅遊，就要去嘗一嘗雲南的特色菜；那你瞭解雲南菜的特色有哪些嗎？下面由本站小編為大家詳細講解一...

餐飲行業的投資創業人都想要找到一個消費者普遍認可的好品牌，冒菜無疑是受眾面最廣，口碑良好，認可度極高的代表之一。冒菜的食材豐富，而且可以自由選擇惑，川味的祕製醬料，沒有不讓人喜歡的。...

相信許多朋友們都有吃過各式各樣的美食，特別是喜歡到處去逛的食客朋友們。你們吃過寧波美食嗎？寧波美食有著獨具風味的口感和滋味，深受廣大食客朋友們的青睞。那麼問題來了，你們知道寧波美...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道特色小吃麵魚是一道非常不錯的美食，這道美食不僅味道十分好，而且一聽這道美食的名字就知道製作出來的這道美食的外...

將韭菜根清洗乾淨，切成小條，新增食用鹽、花椒粉等調味料研製即可。喜歡吃辣口的雲南韭菜根可以在醃製的過程中新增適量的辣椒粉。雲南韭菜根需要放在潔淨無油的容器中進行醃製，這樣可以避...

黑三剁、諾鄧火腿、什錦涼米線、臨滄爛雞飯、石屏包漿豆腐、三七汽鍋雞、沙爹鮮魷、白果燉豬小腸、大理砂鍋魚、銅鍋馬魚、文山岜夯雞、牛肉冷片、麗江粑粑、沾益辣子雞、稀豆粉、虎掌...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料抹茶紅豆湯圓：16只醃菜：100輔料姜：8蒜：8蒜苗：50紅油：10糖：3雞精：3油：適量具體步驟1.姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，紅油、湯...

說起上海，大家第一映像都是繁華都市，經濟大城的象徵。在上海發展這麼迅速的地方，菜系當然也在發展當中。那麼有人知道上海吃什麼菜系嗎？有人知道上海的家常菜都是以什麼味道為主的嗎？其實上...

“這道菜是偶然在網上看到別人做的，很平民的一道菜，想必味酸醇香的水醃菜配脆爽的西葫蘆味道一定很好，試著炒了一盤味道真的很棒！雲南小瓜在北方叫西葫蘆，西葫蘆的營養價值很高，尤其是鈣的含...

“這個才是外婆教的～很有潮汕特色，很容易上手很簡單～不過圖片有點少～大家將就著看哈，有什麼疑問留言我會詳細解答的～因為是第一次寫菜譜～”食材明細主料南瓜（1個）菜脯（1個）花生（適量）輔料鹽（適量）白糖...

說到雲南，想必沒有人不知道的吧？雲南真的超級美，隨手一拍都是一張明信片。雲南的景色可以美到讓你不敢相信，完全就是仙境一般的存在，每天早上起來都能感覺自己在騰雲駕霧一樣。那麼今天我們...

安徽位於中國華東地區，在安徽，不僅徽劇極負盛名，安徽美食也是一大亮點，且皖南皖北特色各不相同。安徽美食選料嚴謹，菜式多樣，講究濃淡適宜，在中國美食中獨具特色。今天，小編就要給大家推薦幾款...

“兩畝地是地地道道的雲南小菜，用青毛豆和水果甜玉米為原料，炒製出來的毛豆玉米粒香甜可口，毛豆香，玉米粒脆，非常受大眾喜愛，各種小餐館大飯店都有這道菜。兩畝地是一個很形象的名字，一畝青毛...

雲南，是一個非常非常美麗的地方。那裡山清水秀，是被人們稱之為理想國的地方。一定要和喜歡的人去雲南旅遊，吃各種各樣的美食，一起環湖洱海，一起看玉龍雪山，一起古城漫步。那麼很多人就會有疑...