“營養健康的全麥吐司,濃濃的麥香口感鬆軟,是帶給您動力的美味早餐,如果覺得太單調,也可以夾些自己喜歡的餡料一起吃哦,棒棒噠”
1、根據一般麵包的製作流程跟操作步驟,使用後油法,先把麵糰揉成團
2、再加入黃油
3、揉至擴充套件階段(用手慢慢抻開,能抻成比較薄而且容易破裂的薄膜)
4、揉好的麵糰蓋上保鮮膜,放在室溫下進行第一次發酵,25度左右,發酵至2.5倍大左右,約1個小時
5、用手把麵糰裡的氣體擠壓出來,並把麵糰分成三份,放在室溫下中間發酵15分鐘
6、發酵完成後,取1個麵糰,在案板上擀成長橢圓形
7、然後由上至下,捲成圓筒,中間儘量卷緊,不要留縫隙
8、卷好的麵糰放入吐司盒裡。用同樣的方法卷好剩下的麵糰
9、再把吐司盒放入烤箱,在烤箱內放入一盤熱水,關上烤箱門進行第二次發酵,35度,40分鐘
10、等麵糰發酵到9分滿的時候,就可以了。蓋上吐司盒的蓋子,把吐司放進預熱好175度的烤箱,中層,上下火,烤35分鐘左右
11、烤好的吐司冷卻後脫模即可