美味的奶酥粒紅豆沙麵包是有麵粉 黃油和紅豆沙為主要食材製作出來的一道麵點,製作好之後我喜歡涼透了吃,這樣吃起來軟軟糯糯還Q彈。十分美味,大家在家中製作的時候可以根據自身的喜好加入一些蔓越莓,製作出來後就既好看又好吃。
主料
鹽 :3輔料
低粉 :25具體步驟
1.做液種:高粉100克,清水100克,酵母1克,混合攪拌均勻,放冰箱冷藏發酵20小時左右
2.取出用筷子分成小塊,放進麵包桶,加入清水50克,鹽3克,白砂糖30克,蛋液50克,高粉200克,酵母3克,啟動一個和麵程式,加入軟化的黃油,再啟動一個麵包程式,揉至完全擴充套件階段。
3.放溫暖處發酵至兩倍大
4.放到一邊排氣
5.等待鬆馳的時候,把紅豆沙分成16份,每份15克。
6.包入紅豆沙,排放在烤盤,放入烤箱,下層放一碗熱水,二發至兩倍大
7.等待發酵的時候,做奶酥粒:20克黃油軟化後,加入低粉25克,糖粉15克,奶粉2克,搓成小粒狀
8.發酵好的麵糰取出刷上蛋液,撒上奶酥粒和黑芝麻
9.送入預熱好的烤箱,150度約25分鐘
10.賣相還不錯吧
11.取一個,嚐嚐,奶酥粒好香啊!
12.撕開看看,好柔軟啊!
1。本款麵包微甜,喜歡甜的朋友要增加糖量至50克。2。我用的是24*24的烤盤