“今天做一款糯嘰嘰的抹茶紅棗年糕,做法非常簡單,把所有原料攪拌均勻就行了。剛剛出鍋時吃起來軟糯拉絲,稍微涼了點後,整體口感又帶點彈性和嚼勁。
喜歡紅棗的話可以增加紅棗的用量,棗香味兒會更濃郁。整體帶有抹茶清香、紅棗甜蜜,一口下去清香中帶著甜蜜。”
1、紅棗10個,提前洗淨切碎,放一邊備用。把抹茶粉4克、植物油4克,放一起攪拌。
2、攪拌至抹茶粉全部融化,然後放一邊備用(注:抹茶粉是油溶性的,所以用植物可以很好的溶解抹茶粉)。
3、把糯米粉180克、奶粉20克、白砂糖10克,牛奶240克,放一起攪拌均勻。
4、攪拌至麵糊絲滑即可。
5、然後均勻的分成2份。
6、一份麵糊裡,加入準備好的抹茶糊。
7、攪拌至顏色均勻。
8、在兩份麵糊裡,加入準備好的紅棗碎。
9、拌勻即可。
10、模具提前墊好矽油紙,倒入麵糊,中間放一張矽油紙隔開面糊。
11、倒完麵糊,抽走中間的矽油紙即可。
12、入鍋開蒸,水開後蒸25分鐘即可。
13、蒸好後取出,稍微放涼。
14、刀子抹一點水或者油,切起來會不太粘,用棉線切也非常方便。
15、抹茶紅棗年糕,完成O(∩_∩)O
16、抹茶清香、紅棗甜蜜,一口下去清香中帶著甜蜜。
17、糯嘰嘰甜蜜蜜超好吃。
1、模具最好要墊一張矽油紙,方便脫模,不然就塗一層植物油,不然會很粘。
2、做好的年糕放涼後會慢慢變硬,第二天再隔水蒸軟就行了,或者直接油煎也可以。