黃金豆沙卷怎麼做|黃金豆沙卷的做法

“這款點心源自君之老師的“黃金棗泥卷”。因為媽媽愛吃豆沙，所以改成了豆沙餡。餡料可以根據個人喜好自行調節。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金豆沙卷的做法步驟

• 1、黃油軟化後加入糖粉

• 2、拌勻後加入高筋粉。

• 3、用手把黃油和麵粉搓勻

• 4、呈現粗玉米粉的狀態。

• 5、倒入打散的雞蛋

• 6、揉成麵糰。

• 7、將麵糰放入冰箱冷藏半小時左右，讓麵糰變得比較硬。

• 8、取適量麵糰，在案板上搓成長條。

• 9、把長條擀開，修成規則的長方形，在面片中央擠上一長條豆沙餡。

• 10、用面片將餡包裹起來，成為一個圓柱形長條。

• 11、在長條表面刷上蛋液

• 12、撒上白芝麻

• 13、切成小段。

• 14、把小段排放在烤盤上，放入預熱好的烤箱，上下火170°C，15~20min，烤至表面金黃色即可。（火力請根據各家烤箱自行調節）

小竅門

這款點心源自君之老師的“黃金棗泥卷”。因為媽媽愛吃豆沙，所以改成了豆沙餡。但是和棗泥卷有一些差別在於：棗泥水分更少，而豆沙餡水分相對較多，所以在卷的時候會比較軟，下次應提前將豆沙冷藏，讓它變硬些更好。
另外，君之老師方子裡應該先刷蛋液和撒上芝麻後再切小段，而我的順序作反了，下次注意改正。