金針菇沙茶肉卷怎麼做|金針菇沙茶肉卷的做法

“沙茶原是印度尼西亞的一種風味食品，多用羊肉。後來傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。在陝西這一帶食用的是少數，超市也很少有賣的，但意外的是娃對這種口味還尤其喜歡。所以也會經常網購來給她做，沙茶麵是做的頻率最高的。這次用了皇牌的沙茶王，比之前用的沙茶醬味道都濃郁，厚實。做了這道金針菇沙茶肉卷，全家人都喜歡。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金針菇沙茶肉卷的做法步驟

• 1、備好所需食材，將五花肉切薄片待用。

• 2、金針菇從中間切斷，尾部留做它用，僅留頭部。

• 3、取一小份兒金針菇用五花肉捲起，再用牙籤固定，沙茶醬用水化開，倒入一半兒，拌在肉捲上，靜置20分鐘左右。

• 4、卷好的肉卷，直接放入平底鍋中煎，中小火，煎至兩面焦黃，並有油滲出。

• 5、將另一半化開的沙茶醬加入到鍋中，加入鹽和生抽，大火收汁即可。

小竅門

1、這裡我用的是皇牌的沙茶醬，醬料的質地比較濃稠，需要提前用水化開。
2、待做好後，五花肉會粘連在一起，盛盤時即可將牙籤取出。