黃金卷怎麼做|黃金卷的做法

“黃金卷，我珍藏的私房菜！用幹豆腐，芋頭，雞蛋，火腿，搭配食材營養更豐富！口感酥脆，香而不膩，鹹而帶香。主要食材芋頭，增強免疫力、潔齒防齲、解毒防癌、美容烏髮、補中益氣！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃金卷的做法步驟

• 1、去皮之前，手用醋泡一會，削皮手不會癢，洗乾淨，切片！

• 2、上鍋蒸熟！

• 3、芋頭攆成泥，放入盆裡，加少許油，蔥末鹽適量，糖一勺匙，黑胡椒粉適量，打入一個雞蛋，兩勺匙澱粉，一個方向攪拌均勻。

• 4、幹豆腐適量！

• 5、把芋頭泥用勺子攤均勻，撒火腿粒！火腿腸提前切好，備用！（我用的是金鑼的火腿）

• 6、慢慢從一邊捲起，卷好，用手稍微整理一下形狀，不是圓筒狀，是扁型狀的！

• 7、一個雞蛋打撒！

• 8、用刷子先刷上一面蛋液，鍋裡適量油，小火煎制！

• 9、用刷子把剩下一面刷上一層蛋液！

• 10、兩面煎制金黃，出鍋！用刀切片，擺盤，煉乳適量放入盤中，黃金卷蘸著煉乳吃，香而不膩！

• 11、用剩下的幹豆腐卷，捲了一個花朵，裝飾一下綠色的是香菜，成品！

小竅門

蘸料可以用草莓醬代替，吃起來也是很不錯的！