“作為吉祥的象徵，“如意”雖小，她所折射出的人文歷史背景和傳統文化卻極為深遠，在我國五千年文明歷史的文化長河中，“如意”也曾翻卷過令人注目的浪花，見證了我國曆史的興盛與衰落。“如意”二字通俗易懂，道出了人們的心聲，給人們在健康、學習、生活、婚姻、愛情、事業等帶來好運。
本款黃金如意肉卷，用蛋皮卷肉餡，捲成“如意”形狀，無論是外形、寓意，還是口味，都是一道不錯的美食。金燦燦的蛋皮喻為黃金滿倉，“如意”形狀喻為萬事如意。咬一口，滿口留香，蒸好切塊，或直接入口，或澆入湯汁，都不失為美味佳餚。”
1、豬肉、蔥、姜、胡蘿蔔剁成細末。
2、肉末加入料酒、澱粉、胡椒粉、雞精和鹽，用筷子順著一個方向攪拌上勁，加入蔥、姜、胡蘿蔔末，淋入香油攪拌均勻。
3、將雞蛋攪打均勻，加入麵粉，拌勻成蛋糊（也可不加麵粉，直接用蛋液煎蛋皮）。
4、不粘平底鍋刷少量油，將一半蛋糊倒入鍋中，把蛋糊攤開成圓餅狀，用小火煎至蛋皮凝固，邊緣翹起，將蛋皮取出。依照此法將剩餘蛋糊攤成蛋皮。
5、取一張蛋皮，蛋皮煎麵朝上，抹一層蛋液，鋪上一片紫菜，均勻地在紫菜上鋪一層肉餡。
6、將蛋皮從一端往裡卷，捲到中間停止。
7、再從另一端對卷。另一張蛋皮按同樣方法卷好。
8、蛋卷用烘焙油紙包住，以免蒸時散開，蛋卷口朝下，放入盤中。
9、放入鍋蒸，大火開鍋後，再蒸15分鐘，關火2分鐘後開蓋。
10、切約2釐米寬的段，擺盤食用。
11、成品圖欣賞。
12、成品圖欣賞。
13、成品圖欣賞。
1、蛋液一定要打勻，做出的蛋皮才平整漂亮。
2、裡面的配菜根據自己的喜好，爽脆口的為佳。
3、蛋液裡也可不加麵粉，直接用蛋液煎蛋皮。
千里飄香谷
