主料
高筋粉 :150輔料
全蛋 :20具體步驟
1.黃油溫室軟化後加入糖粉攪拌均勻。
2.倒入高筋粉用手搓著混合,搓成粗顆粒玉米麵狀。
3.倒入全蛋,揉成麵糰。放到冰箱裡冷藏半小時,使麵糰變硬。
4.分成三份,搓成2.5-3cm的圓柱後擀成長片,用刀切掉四周邊緣成整齊的長方形。
5.在長方形面片的中央均勻的擠上一條豆沙餡。用面片裹住豆沙餡再次搓成圓柱。
6.切成4cm左右的塊,用手稍做整形後刷上蛋液,撒上適量黑芝麻。
7.烤箱預熱180度,中層,20分鐘。
1.麵糰就算冷藏完也是有些粘的,可以在面板上撒些粉,方便整形。2.我做的這個點心在包完豆餡成形的時候由於麵糰不是很有完整性,所以表面會有很多裂紋,多刷一些蛋液把細紋填滿就會好一些,至少烤的時候不會散。