紅豆沙卷的做法 紅豆沙卷（一次發酵） 紅豆沙卷怎麼做

“本款紅豆沙卷，採用一次發酵，操作簡單，省時省力，營養美味，老少皆宜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆沙卷的做法步驟

• 1、將麵粉、酵母、溫水混合，揉成光滑的麵糰。

• 2、不用發酵，直接將麵糰擀成大長片，抹一層紅豆沙餡。

• 3、捲起，每隔約2指寬切一刀，不要切斷，用刀背或筷子在切口之間壓一下，順長邊用手將花捲的二邊往裡收一下底部，使其更立體、美觀。

• 4、根據蒸屜的大小，切成段，放入蒸屜，常溫發酵至1.5倍大（今天室溫30℃，需45分鐘）。

• 5、大火將水燒開，中火蒸17分鐘（根據花捲的大小厚薄，調整蒸制時間），燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 6、切成小段。表皮光滑，蓬鬆暄軟，營養美味。

小竅門

1、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。
2、紅豆沙餡已含糖，是否需另加糖，根據各人喜愛。