黃金蛋卷的做法 【湖北】黃金蛋卷 黃金蛋卷怎麼做

“最近得了個四層的蒸鍋，於是想著要春節如何利用好它？於是就想起做這黃金蛋卷。一直都非常喜歡吃雞蛋類的菜，以前學做過蛋餃，而這黃金蛋卷也是從外婆那兒偷師來的。薄薄的蛋皮，包裹上十足豐富的餡料，一層一層的捲起來，看起來是不是非常誘人呢？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金蛋卷的做法步驟

• 1、雞蛋中加入點，打撒；

• 2、再加入少許水澱粉，繼續打散；

• 3、燒熱鍋，鍋底刷層油，將打散的雞蛋液倒入；

• 4、迅速的晃動鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底，煎成金黃的蛋餅備用；

• 5、肉餡中加入適量的鹽、姜粉、胡椒粉和料酒；

• 6、順著一個方向攪打上勁；

• 7、.將煎好的蛋皮平鋪在案板上，將準備好的肉餡均勻的塗抹在蛋皮上；

• 8、將它捲起來；

• 9、放入開水鍋中，大火蒸上二十五分鐘；

• 10、蒸好的蛋卷拿出來切成片，配上喜歡的蘸料即可。

小竅門

1一般1個蛋煎一個蛋皮，蛋液中加入少許水澱粉更易將蛋皮煎好；2.肉餡中加入適量的鹽、料酒等調味料拌均勻後沿著一個方向攪打上勁；3、蒸好的蛋卷可以搭配上自己喜歡的蘸料。