“花捲改良一下,不會像紅沙包皮那麼厚。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅豆沙卷的做法步驟
1、麵粉加入酵母粉,用溫水揉成麵糰,常溫發酵1小時,發至兩倍大。
2、發好麵糰揉麵醒一會。
3、切面劑子。
4、將面劑子擀成長方形。
5、將紅豆沙鋪在麵皮上。
6、將麵皮捲起來,一般是折三下,將兩頭折一下,摺疊處按壓封口。
7、醒一會。
8、蒸鍋加水將醒好的紅豆沙卷放好,大火上汽後蒸十五分鐘,關火不要立馬掀蓋子,停個一分鐘掀蓋子,即可出鍋。
小竅門
蒸鍋一定要加涼水,加熱的過程會是紅豆沙捲髮的更好。