蔓越莓酸奶手撕包口感非常的好,蔓越莓的甜,酸奶的酸完美的結合,共同的存在了麵包裡面,酸酸甜甜的味道都共同存在著,而且每一種口味都一樣,非常的好吃,還有一點點開胃,麵包柔軟,而且麵包還很有嚼勁,吃起來口感很棒,製作也不是很難。
主料
高筋麵粉 :188輔料
酵母 :5具體步驟
準備好所有食材
將中種材料放入麵包機揉至成團,稍涼後放入冰箱冷藏發酵17小時以上
將發酵好的中種撕成小塊與主面搓圓後發酵至2.5倍大,取出排氣後分割三等份,搓圓鬆馳15分鐘左右
搓圓後發酵至2.5倍大,取出排氣後分割三等份,搓圓鬆馳15分鐘左右
將二份麵糰分別擀成大片並刷層黃油,切小片後撒上適量蔓越莓粒,一片一片重疊起來,依次放入吐司盒中送到溫暖處發酵至7分滿
取出表面刷層全蛋液,送至預熱好的烤箱中層:上火180度、下火185度,烤18~20分鐘表面金黃,取出及時脫模移至烤網上晾涼