全麥面吐司又稱為“低脂神器”相信大家在超市都有看到過吧，一說到全麥土司全麥麵包大部分的人都會想到減肥。其實不僅僅是要減肥的人士才食用全麥吐司，全麥吐司口感較粗糙，沒有精細的白麵包口感好，但是其營養價值卻比白麵包要高。如果想要自制全麥麵包，不妨在製作的時候加入一些蔓越莓幹，紅豆等會使口感更好哦！
主料
高粉 ：224輔料
酵母粉 ：2.8g具體步驟
除了黃油以外所有材料混合均勻，低速揉勻後轉中速，揉到出筋後加入軟化的黃
中速揉至麵糰完全擴充套件階段
整成球狀，蓋保鮮膜，28度左右發酵90分鐘
第50分鐘時候把麵糰取出稍微排氣，然後疊被子那樣摺疊後放回容器繼續發酵
發酵完成後麵糰有2倍大，且用手指按下一個凹坑不回縮不反彈
分成3等份滾圓鬆弛10分鐘
二次擀卷後放入模子中
發酵到吐司模子的9分滿後表面刷清水，放入預熱190度的烤箱中下層，45分鐘左右，中間看見上色深了要記得蓋上錫紙。或者把吐司蓋子蓋上放入烤箱，烘烤成四方形吐司
千里飄香谷
