1、泡打粉、低粉、抹茶粉混合均勻。
2、黃油放在蒸籠上隔熱水融化。
3、黃油熔點低，融的時候要一邊攪拌著，等黃油快要融的時候把黃油碗拿出蒸籠，用餘溫接著融化，注意不要融到油水分離。
4、打散的蛋液倒進盆裡。
5、加入細砂糖。
6、用手動打蛋器攪拌均勻。
7、加入牛奶。
8、繼續攪拌均勻。
9、篩入混合好的麵粉用打蛋器攪拌均勻。
10、和粉類一起攪勻的麵糊。
11、倒入還是流動的黃油液。
12、接著攪拌均勻成這樣的麵糊，較濃稠有光澤，提起打蛋器麵糊會像這樣呈線狀緩緩流下。
13、盆子封好保鮮膜，放進冰箱冷藏1個小時。
14、瑪德琳模具上塗黃油備用。
15、把冷藏好的麵糊拿出來，在室溫下放置半個小時至麵糊軟化，軟化的程度以把盆子傾斜放著麵糊能緩緩的流動為準。
16、軟化好的麵糊放進裱花袋裡，用大號平口花嘴。
17、把麵糊擠進模具裡，八分滿即可；麵糊從冰箱裡拿出來以後一定要放到能緩緩的流動才可以用，這樣才能讓麵糊半擠半流到模具裡，麵糊表面也會比較平整，烤出來的形狀才會漂亮。
18、模具放進烤箱裡，190度，13-15分鐘即可，最後蛋糕中間高高的隆起就可以出爐了。
千里飄香谷
