自己做的抹茶瑪德琳如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：1個
低筋麵粉 ：60
細砂糖 ：50
黃油 ：60

輔料

抹茶粉 ：3
泡打粉 ：2.5g
牛奶 ：12

具體步驟

1.基本食材集合——低筋麵粉，黃油，泡打粉，抹茶粉，糖等等

2.雞蛋打散後，加入細砂糖，攪拌均勻。雞蛋無需打發

3.倒入牛奶，繼續攪拌均勻

4.粉類材料混合後過篩至雞蛋液中

5.繼續攪拌，成為細滑的麵糊

6.黃油隔水融化

7.倒入麵糊中

8.用打蛋器打至黃油完全融合在麵糊裡，成為流動狀態。

9.流動狀態的麵糊

10.將麵糊放入冰箱，冷藏一小時

11.模具抹上一層薄薄的黃油，加入麵粉，篩去多餘的麵粉備用

12.一小時後，取出抹茶糊回溫，重新至流動狀態，放入裱花袋，擠到模具裡

13.麵糊裝好了

14.烤箱中層上下火，170度，18分鐘左右，至完全膨脹

15.烤好的瑪德琳，是不是很誘人呢

烹飪技巧

烤箱底部隔一個空烤盤，分離一部分熱量，這樣瑪德琳底部可以保持比較好看的綠色。