“這菠蘿花下面小蛋糕是加了檸檬汁帶著檸檬清新香味的杯子蛋糕,感覺它和菠蘿太陽花十分吻合相配,是一個完美結合體呢~~”
1、將菠蘿去皮切成薄片,越薄越好,菠蘿片放入烤紙的烤盤中(或不沾烤盤中)。
2、先160度烤制30分鐘,至邊緣發黃,但仍發軟的狀態。
3、翻面後放入小的蛋撻模具中。
4、110度~130度再次烤至乾燥狀態即可。
5、完成!
6、製做檸檬香杯子蛋糕:蛋黃加30g白糖打至顏色泛白,稍濃稠。
7、加入15ml檸檬汁混合均勻。
8、加入融化的黃油快速攪拌均勻。
9、篩入低筋麵粉稍攪拌均勻待用。
10、蛋白加鹽打至粗泡,加入40g白糖打至中性發泡。
11、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。
12、倒回蛋白霜翻拌均勻。
13、倒入紙杯中(要加一個紙杯一共七個)
14、進入烤箱預熱好的180度烤30分鐘即可。
15、30g淡奶油加10g白糖打發至可裱花狀打發的奶油霜裝入裱花袋,擠在晾涼的杯子蛋糕上。
16、拿一片菠蘿花放杯子蛋糕上。完成!
17、成品圖。
18、成品圖。
1.每個不同名牌烤箱發脾氣,根據自己調節溫度。
如果沒有小的蛋撻模具的話,替換可以6連或12連蛋糕模具。