太陽花鍋貼怎麼做|太陽花鍋貼的做法

“做了兩種餡料，甜的是紅薯+馬蘇裡拉芝士，鹹的是榨菜肉末，十三姨可喜歡了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

太陽花鍋貼的做法步驟

• 1、準備食材，肉末是從冰箱裡拿出來的，馬蘇裡拉芝士提前解凍。

• 2、紅薯洗淨去皮，切片後上鍋蒸至軟熟，大約三十分鐘。

• 3、稍放涼，加入馬蘇裡拉芝士用叉子搗成泥。

• 4、肉末加適量水澱粉和勻，醃十餘分鐘，鍋裡下油，放姜蒜末煸香後放肉末翻炒。

• 5、肉末煸炒發白後加入榨菜碎，加適量生抽和蠔油，翻炒均勻後起鍋。

• 6、底層餃子皮刷一層蛋液。

• 7、依次放入甜鹹餡兒，再蓋上一塊餃子皮，用叉子挨著壓一圈，再用刮刀順叉子間隔的地方劃一圈，頭上捏合。

• 8、刷一層蛋液，灑上幾顆熟黑芝麻。

• 9、刮刀切的時候注意儘量不要切到中間餡料部位了。

• 10、平底鍋內放底油，燒至五成熱放進去煎，煎的過程全程中小火（比小火大點比中火小點），一面煎完再煎另一面。

• 11、太陽花鍋貼出鍋了。

• 12、好漂亮啊有木有。

• 13、兩種餡料，味道也超級棒！

小竅門

1、煎第一面也就是底部時稍微多煎一會兒，使花邊煎熟，翻面後餡料鼓起無法煎花邊了，單面大約三、四分鐘，雙面大約七、八分鐘。
2、餡料都是熟的，皮煎熟就行了，不用加水燜煮。
3、建議買餃子皮成品，以使其大小一致，方便操作。
4、榨菜沒有也可以用其它蔬菜代替，香菇、玉米什麼的都行。