“做麵包不僅僅是烘焙裡最費時間最費體力的活兒，還有漫長而消磨耐性的發酵過程。老媽說在家做麵包太不划算了，忙活了一天也只能做出那麼幾個來，價效比太低了。呵呵，如果真要這麼說就沒人喜歡在家自己做烘焙了。幾盤餅乾、幾個小蛋糕也夠讓人忙活幾個小時的。可是看到麵糰在自己手裡一點一點變得柔軟，心裡就感覺很開心，簡單又純粹的開心！”
1、準備好材料
2、用一半溫水溶解酵母，將麵粉、糖、奶粉、等乾性材料拌勻，然後加入溶解酵母的水，和另一半水、打散的雞蛋，用力揉成麵糰，揉到一定程度後，嘗試抻開面團，抻得稍微薄一點就會被撤出很多裂洞，這時候就可以加入黃油了繼續揉麵，適時地檢測麵筋的強度，
3、將揉好的麵糰放入大盆裡，蓋上保鮮膜，放在室溫下第一次發酵到2.5倍大（28℃的溫度下需要1小時），這裡忘記拍圖了
4、把發酵好的麵糰排出空氣，分成4份，揉成小圓麵糰，進行15分鐘中間發酵
5、取出發酵好的麵糰用擀麵杖擀成扁圓形，用剪刀在扁圓形上剪上幾刀，將剪好的麵糰擺成花形，麵糰整形好後放在溫度為38℃、溼度80℃以上的環境下進行第二次發酵，知道麵糰變成原來的2倍大。在發酵完成的麵糰表面刷上一層全蛋液。
6、放入預熱好的烤箱中層，上下火，180℃，15分鐘，至麵包表面金黃即可出爐
千里飄香谷
