如何做簡單又美味|香噴噴的絲瓜雞蛋肉燕湯

肉燕又稱“太平燕”，是福州的一道著名地方風味小吃，是福州風俗中的喜慶名菜。寓意豐富的肉燕，加上絲瓜和雞蛋，這道絲瓜雞蛋肉燕湯口感鮮美，營養豐富。絲瓜雞蛋有消除面板斑痕的作用，肉燕又形似金元寶，既有美容的效果，又寓意招財進寶。絲瓜雞蛋肉燕湯有蛋有菜還有肉，主要是味兒超鮮美。

主料

輔料

具體步驟

備好絲瓜，雞蛋，肉燕。

鍋里加油，將雞蛋打散加入。

炒至蛋液凝固後，再將絲瓜改刀加入。

微炒一下絲瓜出味，再加入清水。

煮至湯底大開，食材微熟，再將肉燕下鍋。

湯底再次煮開，加入細鹽調味即可。

烹飪技巧

熱油的狀態下，才可以煎製出松香的雞蛋。所以在煎蛋的時候，火候可以微微大一點。