“有些朋友說到做麵包,總是選擇“急流勇退”。首先那個“手套膜”都讓人頭大,更不用說其他注意事項繁多、步驟繁瑣了。今天分享一款普通麵粉快手面包的做法,學會了就會愛上做麵包咯~注:只需要有一臺小和麵機和廚房稱重稱就完美了。”
1、將中種材料麵粉,發酵粉,白砂糖,涼水混合,冰箱冷藏發酵至2-3倍大。大約需要1-2個小時。
2、將發酵好的中種麵糰加主麵糰材料混合,揉至麵糰光滑密封常溫發酵至兩倍大。大約半個小時至40分鐘(這一步也可以省略,直接將麵糰搓成喜歡的形狀,加喜歡的餡料)。
3、今天把主麵糰裡的水換成了牛奶燕麥粥60g,這個資料供參考。
4、發好的麵糰搓成喜歡的形狀,做成喜歡的口味。和一碗熱水一同放進烤箱,發酵至2倍大。
5、不需要預熱,上下管170°,25分鐘。上色加蓋錫紙。
6、豆沙辮子
7、香蔥沙拉,夾香腸的。
8、芝士香腸。