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發表於:2024-02-10
“小時候,只要提到釀豆腐就會想到過年,每每臨近過年那幾天各家的媽媽總會做很多釀豆腐,各家的味道都不一樣,那是媽媽的味道!現在我自己當媽媽了,很能體會母親操持家的不易。我家的小寶貝特別...
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發表於:2023-12-31
“豆腐內充滿肉汁,肉香與豆香結合。”食材明細主料老豆腐(1塊)豬肉餡(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)木耳(適量)調料生抽(適量)料酒(適量)蠔油(適量)十三香(少量)香油(少量)白糖(少量)胡椒粉(少量)五香(口味)煎(工藝)半...
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發表於:2024-02-28
“相信這道菜會做飯的很多人都會做,特別是廣東客家人,雖說做的方法和用的材料或多或少有些不同,但味道還是很好的,很下飯的一道菜!之前學我公公他們用紅蔥頭,但後來聽說蔥與豆腐合用容易腎結...
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發表於:2024-01-27
“豆腐是素菜中必不可少的食材,而肉是肉食動物的最愛。豆腐和肉的碰撞,也是素食動物和肉食動物的相結合。”食材明細主料豬肉餡(100g)豆腐(一大塊)輔料油(少許)鹽(少許)蠔油(適量)醬油(適量)姜(三片)蔥...
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發表於:2024-02-29
“以前都是用肉來做這道菜,某天突發奇想,豆腐可不可以換成肉呢?你別說,做出來還真別有一番滋味呢。”食材明細主料豆腐(250克)辣椒(250克)輔料雞蛋(一個)胡蘿蔔(適量)蔥花(適量)配料鹽(適量)老抽(適量)微...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料油豆腐(半斤)五花肉(半斤)輔料蔥末(少許)生粉(適量)配料鹽(適量)油(適量)蔥香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)高階(難度)油豆腐釀肉的做法步驟1、將五花肉剁成肉泥,拌進生粉及蔥末和鹽攪拌均勻待用2...
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發表於:2024-02-26
“很久沒有吃釀豆腐了,有點想吃了。因為婆家是客家人,所以經常吃到客家釀豆腐。我吃過一次之後就自己會做了,不過功力自然沒有地道客家人來的高。哈哈。。。。。。釀香菇不是客家菜,在我家...
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發表於:2024-02-05
“喜歡豆腐料理的朋友太多了,忍不住就又做了一個介紹給朋友。也希望大家喜歡”食材明細主料豆腐(250g)西蘭花(150g)輔料雞精(1茶匙)味精(1茶匙)味極鮮醬油(2茶匙)白芝麻(少許)地瓜粉(1匙)黑胡椒粉(少許...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料老豆腐(適量)豬肉(適量)輔料小蔥(適量)雞蛋(適量)調料生抽(適量)生粉(適量)鹽(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)客家釀豆腐的做法步驟1、老豆腐。2、豆腐切厚塊。...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料苦瓜(1根)豆腐(10小塊)豬肉餡(半斤)輔料香菇(6朵)瑤柱(10顆)配料鹽(適量)胡椒粉(適量)醬油(少量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)客家釀苦瓜釀豆腐的做法步驟1、準備材料。將苦瓜洗淨,切...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料老豆腐(300g)輔料青椒(1個)蒜薹(適量)鹽(適量)老抽(適量)生抽(適量)南德調味料(適量)雞精(適量)蠔油(適量)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常青椒炒豆腐的做法步驟1、準備一塊老豆腐,清洗...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料豆腐卜(適量)肉末(適量)輔料冬菇(適量)蔥段(適量)蔥(適量)芫茜(適量)蛋(適量)澱粉(適量)配料老抽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)釀豆腐卜的做法步驟1、原料:豆腐卜...
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發表於:2024-02-24
“一直都挺喜歡吃釀豆腐這道菜,不過從沒嘗試過自己煮,難得週六,起了個大早,買了兩大袋子菜,興致突然來了,於是,便有了這道菜的成品,哈哈~”食材明細主料油豆泡(200g)輔料豬肉(250g)配料醬油(適量)蔥(...
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發表於:2024-02-26
“非常經典的客家菜。只是我的做法很不地道,請高手們多多指教^^”食材明細主料老豆腐(適量)輔料肉末(適量)蔥花(適量)蝦米(適量)配料鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)高湯(適量)水(適量)鹹鮮(口味)燒(工...
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發表於:2024-01-11
“釀豆腐——故鄉的味道小時候,逢年過節、請客吃飯一定要上的一道菜。正宗的客家釀豆腐應該是要煎煮的,但是考慮到寶寶也要吃,就用了清蒸的方法。”食材明細主料前腿肉(200g)幹香菇(5朵)嫩豆...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料老豆腐(二塊)豬肉(半斤)輔料蒜頭(半粒)小茴香(少許)生菜(半斤)蒜香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)客家釀豆腐的做法步驟1、將炒香的小茴香加豬肉、蒜頭、鹽、少許生粉一起剁成泥。2、...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料豬肉(500克)豆腐(8塊)冬菇(8朵)豆泡(300克)辣椒(4個)輔料蔥(適量)雞蛋(1個)配料澱粉(適量)老抽(適量)糖(適量)生抽(適量)鹽(適量)油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)釀豆腐的做法步驟1、原料...
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發表於:2024-02-23
“廣東客家先人從中原南遷後,仍保留著吃餃子的習俗。但嶺南少麥缺面,過年時吃不上餃子。後來,先人們想出一個辦法,把做餃子的餡料填進豆腐塊中,代替餃子,從中得到一點慰藉。這獨特的風味,經歷...
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發表於:2024-02-29
“今天是母親節同樣也希望老豆開開心心的,(這是母親節那天吃的菜)獻上這道菜,祝願美食家所有的媽媽、準媽媽、爸爸們身體健康、天天開心!”食材明細主料豆腐(10塊)瘦肉(250克)輔料蔥(1顆)蒜頭(2掰)...
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發表於:2024-01-08
“豬血也叫血豆腐,可補血清肺,洗塵。簡單樸實的食材,一包醬料,一口小鍋,營養小菜。食材:豬血適量,豆腐適量輔料:姜,蔥、牛排黑椒醬適量,精鹽少許,食用油少許。”食材明細主料豬血(適量)豆腐(適量)輔料...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料豆腐(適量)午餐肉(適量)彩椒(適量)雞蛋(適量)輔料蔥薑蒜(適量)豆瓣醬(適量)醬油(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)彩椒家常豆腐的做法步驟1、備料,午餐肉可用火腿或者肉片替代2、作...
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發表於:2024-01-01
食材明細主料新鮮香菇(35克)燈椒(365克)老豆腐(305克)蝦仁(55克)輔料料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)雙鮮豆腐釀燈椒的做法步驟1、食材:新鮮香菇(已清洗)、燈椒(已去蒂去...
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發表於:2024-02-28
“黑豆有降壓的功效,平時要多吃豆製品攝入植物蛋白。這道菜也是道素食小菜,很適合吃素且吃辣的人哦~”食材明細主料黑豆腐(250g)輔料剁椒醬(一大勺)大蔥(20克)配料生抽(一小勺)鹽(適量)中辣(口味)燒(...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料豆腐(二塊)豬肉(半斤)輔料蒜頭(大半個)小茴香(少許)蠔油(二湯匙)鹽(適量)雞精(適量)生粉(適量)香油(適量)蔥花(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)客家釀豆腐的做法步驟1、豆腐二塊、豬肉...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料豆腐(適量)芫茜(適量)肉末(適量)冬菇(適量)輔料蔥(適量)蒜(適量)姜(適量)蔥香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)煎釀豆腐的做法步驟1、原料:豆腐,芫茜,肉末,冬菇,蔥棵蒜,蔥,姜。2、將所有材料...