糖粒兒哈斯麵包怎麼做|糖粒兒哈斯麵包的做法

“外脆內心柔軟，組織細密的一款麵包。我在麵包的表面添加了粗粒砂糖，讓這款哈斯麵包更加的甜香，顏值也加分許多。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖粒兒哈斯麵包的做法步驟

• 1、純牛奶，淡奶油，鹽，糖放入盆裡。

• 2、再放入高筋麵粉和酵母。

• 3、開始揉麵。

• 4、檢查一下，什麼時候能拉出薄膜揉麵結束。

• 5、發酵麵糰至2.5倍大，手指戳洞不回縮。

• 6、麵糰移到案板上排氣後分成4個相等的劑子，滾圓蓋保鮮膜醒面十分鐘。

• 7、醒好的麵糰，擀成橢圓形。

• 8、上下兩個邊向中間疊，再往中間裹。

• 9、湊緊將介面捏上，捏緊。

• 10、介面朝下，整規矩一些。

• 11、擺入烤盤發酵。室溫28度以上可以室溫，如果低放烤箱發。

• 12、發到1.5以上大。用刀片豎向劃三道口。

• 13、表面刷上一層牛奶，動作要輕。

• 14、撒上一層粗砂糖。或者什麼都不放。

• 15、放入提前預熱好的烤箱中下層，上下火160度，烤25分鐘。中間要觀察上色情況，看看是不是要加蓋錫紙。

• 16、出爐，非常好吃。

• 17、成品圖

小竅門

由於麵粉的吸水性有所不同。開始揉麵時自己視麵糰的軟硬度適當調節，只有軟硬適中的麵糰才能做出又美觀，又鬆軟的麵包，這個是需要自己掌握的。不能說按照配方一克不差就能做好，要活學活用，靈活掌握。