煉乳牛奶哈斯怎麼做|煉乳牛奶哈斯的做法

“牛奶哈斯是一款經典的法式軟麵包。這配方用了淡奶油，又用煉乳代替了糖份，奶味香濃，非常柔軟。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉乳牛奶哈斯的做法步驟

• 1、把主料全部放入麵包機，按麵糰程式揉1個半程式。（我的麵包機一個程式是30分鐘，共揉了45分鐘。全程開啟蓋子揉，防止麵糰溫度過高。）

• 2、揉出大薄膜。

• 3、發酵至2倍大。

• 4、按壓排氣，分成10等份，鬆馳15分鐘。（每份約96克。）

• 5、取一面團，擀開。

• 6、上下摺疊至1/3處。（如圖）

• 7、把麵糰轉90度，擀成略寬長方形，底頭邊沿壓薄。

• 8、由上而下捲起來，捏緊收口，整型成長條。

• 9、排放在烤盤上，蓋上保鮮膜或錫箔紙，放溫暖的地方二次發酵至2倍大。。

• 10、煉乳和牛奶（1：1）拌勻。

• 11、發酵好的麵糰刷上牛奶煉乳醬。

• 12、用利刀均勻劃上5刀。（如圖）

• 13、放入預熱好的烤箱，華氏350度（攝氏180度）烤20分鐘。

• 14、出爐，放架子上涼涼。

• 15、外甜脆內鬆軟。

• 16、非常好吃的一款麵包。