1、所有的材料一起放入廚師機內,然後啟動攪拌程式。攪拌至兩面表面光滑有彈性。
2、在加入黃油。
3、再攪拌至麵糰能拉開光滑面膜即可。
4、然後將麵糰揉成光滑的麵糰,放入不鏽碗裡面。
5、以室溫30度,溼度75%,蓋上溼布發酵50分鐘,即成甜麵糰。
6、將麵糰分割成100克/個,分別滾圓,蓋上溼布鬆弛20分鐘。
7、將麵糰擀開,呈橢圓形。然後捲成圓柱形。
8、將包好的麵包放入烤盤,以溫度30度,溼度75%,發酵50分鐘,放入烤箱,底部放一碗開水。
9、發酵好的麵糰,在表面劃上幾刀。
10、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣。
11、出爐,取出來,成品。
12、出爐,取出來,成品。