“哈斯，一款沒有雞蛋以及低油的麵包
口感確實意外的鬆軟，還有額外的小嚼勁
常溫密封存放，2天都不會老化變硬
表面的粗砂糖，捲入的葡萄乾，使口感和口味更加豐富
烤箱：ACA日落粉ATO-E43A”
1、除黃油外全部材料放入麵包機內。
2、選擇揉麵功能，時間10分鐘。
3、此時可先浸泡葡萄乾。
4、揉麵結束後加入黃油，繼續揉揉麵10分鐘，麵糰拉出厚膜即可。
5、取出麵糰，揉圓後放入容器內，蓋保鮮膜進行第一次發酵。
6、28-30度發酵至大約兩倍大，需時50分鐘左右。
7、將麵糰均分四等份。
8、分別滾圓靜置10分鐘。
9、將麵糰擀成長舌形。
10、翻面後整理形狀。
11、鋪上瀝乾水分的葡萄乾。
12、從上往下卷，捏緊收口成橄欖形。
13、收口向下放置。
14、放入烤盤中。
15、移入發酵箱內，35度發酵30分鐘至2倍大。
16、用刀片縱向劃三刀，在表面噴一層牛奶。
17、最後撒一層粗粒砂糖。
18、移入預熱好的ATO-E43A中層，170度烤20分鐘。
19、烤制結束後馬上取出晾涼。
20、成品圖。
21、成品圖。
1.揉麵時間要根據機器效能和麵團狀態決定，不能盲目跟從。
2.發酵時間要根據麵糰發酵狀態作調整。
3.一定要徹底涼透才能密封儲存，否則表面的砂糖會受潮而融化。
4.烤制時間溫度僅供參考，要根據烤箱效能及烘焙習慣作調整。
千里飄香谷
