1、稱取好小麥粉和鹽拌勻，酵母加水溶解後倒入小麥粉中，再分幾次倒入淨水，邊攪拌邊觀察麵糰的軟硬。
2、揉成光滑的麵糰，覆蓋上微溼的布，在密閉空間裡進行第一次發酵：1小時30分鐘。
3、第一次發酵結束後，將麵糰平均分成12個小麵糰，覆蓋上微溼的布，靜置30分鐘。
4、靜置結束後，將每個麵糰擀成長圓形。
5、翻折兩邊。
6、再對摺後，壓緊邊緣。
7、將接縫處朝下，整成棒槌形狀。
8、用擀麵棒在麵糰中間壓出一道凹槽。
9、再將兩頭捏緊。覆蓋上微溼的布，進行第二次發酵：1小時30分鐘。
10、第二次發酵結束後，用篩子撒上生小麥粉。
11、提前預熱烤箱：上下火，230度，10分鐘。之後，在底下的空盤裡倒入50ml左右的水（水浴法），再放入放有面團的烤盤，上下火，230度烤19分鐘。
12、成品圖
13、成品圖
千里飄香谷
