“苦蕎蛋糕粉蛋糕口感細膩,味道也很好。做法和蛋糕粉一樣的。喜歡的可以試下。”
1、準備好部分材料。雞蛋要分開,在各自的容器裡,蛋黃和蛋清。
2、在放蛋黃的容器里加入植物油,白糖、手動攪打融合
3、苦蕎蛋糕粉放在容器裡
4、加水,加10克糖到苦蕎蛋糕麵糊裡拌到融合。
5、打撒的雞蛋黃液裡邊,倒進拌好的蛋糕麵糊,攪拌融合備用
6、雞蛋清放在無油無水的容器裡,用電動打蛋器先高速打發、然後轉換低速打發,在打蛋清的過程中可三次加糖,打發到如圖片狀態即可
7、分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊裡邊,翻拌,勿打圈拌(會消泡影響蛋糕口感)。
8、混合到沒有白色的蛋清顆粒融合的蛋糕糊
9、把蛋糕糊全部倒進模具(6寸)之後端起來磕幾下震出氣泡(此時預熱烤箱180度2分鐘。)
10、烤箱設定:上下火155度,45分鐘。烤盤裡放適量的熱水
11、烤好的蛋糕
12、分享
13、分享
1,蛋清過度打發、烤箱溫度過高都會影響到蛋糕卷的口感
2,烤箱的功率存在差異。本菜譜的時間和溫度作為參考