後骨頭大。豬後肘是筒子骨,要比豬前肘大。相比豬前肘的多筋肉細,豬後肘顯得就有些肥了。前肘子肉質比較嫩,肥肉少,肉筋膜較多,口感好,可以用來做菜或者做成肉丸子,吃起來不肥膩。豬肘子有很多種吃法,可以紅燒豬肘、滷豬肘、清燉豬肘、醬豬肘等等。