香菇鮮肉包的做法香菇鮮肉包，鮮美多汁，簡單又好吃，白胖又軟乎。香菇鮮肉包怎麼做

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“疫情在家，繼續霍霍麵粉，今天做一個香菇鮮肉包，味道絕絕子，鮮美多汁，現做現蒸，簡單又好吃，按照配方做成功率極高。”

食材明細

主料

豬後腿肉 （400克）
老抽醬油 （1大勺）
生抽醬油 （1大勺）
料酒（1大勺）
蠔油（1大勺）
香油（1大勺）
食用油 （2大勺）
白胡椒粉 （適量）
白砂糖 （1小勺）
味精（小半勺）
小蔥（適量）
香菇（5個）
蔥姜水 （小半碗）

輔料

普通麵粉 （500克）
鹽（2克）
溫水（80克）
牛奶（200克）
酵母（5克）
白砂糖 （20克）

鹹鮮（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

香菇鮮肉包的做法步驟

1、我們先調配餡料，豬後腿肉400克先剁成肉沫。加入老抽醬油1大勺、生抽醬油1大勺、料酒1大勺、蠔油1大勺、香油1大勺、食用油2大勺、白胡椒粉適量、白砂糖1小勺、味精小半勺。
2、小蔥碎適量、香菇5個（提前切成香菇丁）。
3、換一個大盆，方便攪拌。提前泡好的蔥姜水半碗，分三次加入，記得每次攪拌均勻後再加蔥姜水。
4、攪拌上勁的餡料，冷藏備用。
5、普通麵粉500克、鹽2克、白砂糖20克，放一起攪拌均勻。
6、提前5分鐘把溫水80克和酵母5克、放一起混合，活化酵母。然後同時和牛奶200克，一起加入，攪拌均勻。
7、攪拌成絮狀即可。
8、用手揉成團，然後蓋上蓋子靜置5分鐘，這樣會更好揉。
9、取出麵糰，揉搓3-4分鐘左右，就可以揉至表面光滑。
10、麵糰蓋上蓋子，發酵至2倍大。
11、發酵好的麵糰，取出來揉一下排氣。
12、取一半面團，搓成長條。
13、切成適量大小的小劑子，撒一點粉防幹。
14、用手掌按扁再揉圓。
15、然後底部朝上，擀成中間厚四周薄的麵皮。
16、包入肉餡、左大拇指不動壓著肉餡，右手大拇指壓著不動、食指邊提邊按壓、慢慢收口。
17、最後擰掉多餘的頭部。
18、鍋裡提前準備好冷水和浸溼的紗布，放入包好的包子，蓋上蓋子醒發30分鐘。
19、醒發好後開火，水開後蒸15分鐘，然後關火燜5分鐘即可。
20、熱乎乎的香菇肉包，完成O(∩_∩)O
21、鮮美多汁，白胖又軟乎。
22、餡料汁兒足，味道絕絕子。