“只想給你最好的~顏值和內在共存~內外兼備~就像“入得廚房出得廳堂”的賢妻良母一樣~~給你我最好的~~”
1、無水無油的容器裡進行蛋清蛋黃分離
2、蛋黃里加入細砂糖並攪拌均勻
3、蛋黃里加入色拉油並攪拌均勻(可以用玉米油代替)
4、加入純牛奶並攪拌均勻
5、篩入低筋麵粉,Z形抽拌,將麵粉混合均勻,切記不要畫圈攪拌哦……
6、攪拌均勻後的麵糊狀態
7、滴入幾滴紅絲絨精華液並攪拌均勻
8、細砂糖分3次加入蛋清中打發
9、打發至出現雙小尖勾,即乾性狀態
10、將1/3的蛋白加入到蛋黃糊裡,並攪拌均勻,翻拌和切拌手法
11、最後將蛋黃糊全部倒入剩將1/3的蛋白加入到蛋黃糊裡,並攪拌均勻,翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白裡,並攪拌均勻
12、倒入模具(8寸的份量,可以烤2個6寸圓模)刮一下面糊,讓麵糊平整點,並輕震2、3下
13、烤箱150度提前預熱10分鐘,將模具放入烤箱最中下層,150烤50分鐘,烤好拿出來倒扣
14、150g淡奶油加15g細砂糖打發至酸奶狀態,5分發左右
15、加入自制桑果醬攪拌均勻(桑果醬是我自制的,大家可以用其他果醬代替)
16、徒手脫模
17、在蛋糕中間插個小洞,然後刀隨蛋糕轉圈輕輕切一下,不要切破哦
18、把淡奶油果醬混合物裝裱花袋裡,擠進蛋糕裡
19、把剩下的150g淡奶油和15g細砂糖打發至酸奶狀,5分發左右,在蛋糕表面裝飾
20、把最好的送給你~
21、放上裝飾水果,成品美美滴~
22、成品