“今天的天氣好熱,已經有初夏的味道,做麵包的時候一直在出汗,不由得懷念秋天的感覺。送孩子上學時看到車邊的幾片落葉,順手撿起,給麵包擺拍的時候點綴一下氣氛⋯抹茶軟歐的綠色和幾片樹葉相映生輝,真的有種秋意濃的感覺,好像一陣涼風吹過,典型的印象派,呵呵😊”
1、除黃油以外的材料倒入麵包機裡,啟動揉麵程式,大約28分鐘。
2、大約10分鐘的時候放入軟化的黃油,繼續完成揉麵程式。
3、桂圓肉切小丁,亞麻籽備用。
4、揉麵程式還剩下5分鐘的時候倒入亞麻籽和桂圓肉丁直到揉麵程式結束。
5、揉好的麵糰取出放入盆中室溫發酵。
6、揉好的麵糰取一小塊能拉出透明而結實的手套膜。
7、發酵後的麵糰。
8、取出排氣。
9、分成兩份,鬆弛5分鐘。
10、取一份壓成圓形。
11、四角對摺,如圖。
12、反過來,光面朝上,壓成圓形,鬆弛5分鐘。
13、放入蜜豆餡兒。
14、邊緣提起到中間捏緊。
15、整形成橢圓形放入烤盤二次發酵。
16、待發酵至1.5倍左右的時候。
17、篩入一層薄薄的高粉。
18、用鋒利的刀子割出花紋。
19、烤箱180度預熱10分鐘,放入烤盤轉150度烘烤35分鐘取出。
20、好美的綠色
21、配上幾片落葉更美膩
22、成品
23、成品
24、成品