肉鬆全麥花朵麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：250
蛋液 ：45
全麥麵包粉 ：50
牛奶 ：160

輔料

酵母 ：4
肉鬆 ：100
糖 ：20
刷表面蛋液 ：10
黃油 ：10
鹽 ：2

具體步驟

1.麵包桶內放入牛奶、蛋液、兩種麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，開始和麵

2.和麵20分鐘後放入黃油再和麵30分鐘

3.進行發酵

4.發好的麵糰取出排氣後分成60克左右的麵糰，我分了9份，醒15分鐘

5.擀成長18釐米、寬9釐米左右的長方形

6.一側放入肉鬆（肉鬆太乾的話，用點沙拉醬拌一下）

7.捲起麵皮的一半左右，另一半切成寬度均勻的長條

8.把長條裹住卷好的麵條，儘量裹一圈，否則發酵後不好看

9.兩頭對接，捏緊，放入烤盤進行發酵

10.發好的麵包胚刷上蛋液，上下火180度烤15分鐘左右，上色後蓋上錫紙

烹飪技巧

整形麵包麵糰不要和的太溼。把長條裹住卷好的麵條，儘量裹一圈、緊一點，否則發酵時會散開。上色後蓋上錫紙。