全麥熔岩麵包的做法 芝士拉絲的誘惑-----全麥熔岩麵包 全麥熔岩麵包怎麼做

“含有全麥粉的麵包更加健康，芝士和培根的加入增加了香濃滋味，趁熱吃喲，芝士長長的拉絲感覺好棒。流下來的芝士有沒有熔岩的感覺呢：）？”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

全麥熔岩麵包的做法步驟

• 1、除黃油外，將原料揉成光滑的麵糰，

• 2、再加入黃油將原料揉至出膜的擴充套件階段。

• 3、揉好的麵糰開始第一次發酵。

• 4、麵糰發酵過程中，將培根煎一下，切成小塊，和馬蘇芝士拌在一起。

• 5、麵糰發酵至兩倍大。

• 6、排氣，分割成8份，67-68克/份左右，鬆弛15分鐘。

• 7、取1份麵糰，按扁，取1份餡料（馬蘇25克，煎過的培根半片）。

• 8、包好。

• 9、收口向下放在烤盤裡。

• 10、二次發酵至兩倍大，撒麵粉，用剪刀剪十字。

• 11、開口拉大一些。

• 12、入預熱好的烤箱烘焙。

小竅門

原料：水190克糖15克鹽4克高粉240克全麥粉60克奶粉15克酵母3克黃油20克
餡料：馬蘇芝士200克培根4片
烘焙：ACAGT400烤箱烤箱中下層，上管190度，下管180度20分鐘（根據自己的烤箱調整）
1、我個人比較喜歡將開口拉大一些，芝士流下來的樣子更有熔岩的感覺。